牛肉酱是一种以牛肉为主的调味品。牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。为了满足市场日益增长的对功能性方便食品的需要，于是产生了牛肉酱。牛肉酱在生产过程中需要蒸煮、调配、炒制、封装、杀菌等。在这些生产过程中炒制等虽说很重要，但杀菌却决定了牛肉酱的存放时间。我们公司生产的杀菌锅可以将牛肉酱中细菌快速的灭掉从而延长牛肉酱的存放时间。
喷淋式杀杀菌釜
设备特点
1.高温短时杀菌。少量的工艺水快速循环，快速达到预定杀菌温度，升温前无需排气，比传统
蒸汽杀菌釜节能30%；
2.杀菌温度和压力独立控制。可以满足多种包装形式对杀菌的要求（如：铁罐、玻璃罐、软包装、PP瓶等）
，这样既提高设备的使用率，又节省不必要的重复投资；
3.间接微冷却、冷却水与工艺水不接触，避免了食品的二次污染，无需对冷却水进行处理；
4.整个杀菌过程采用PLC全自动控制，釜内热分布温度控制在±0.5℃内，可多阶段加热，节约能源；配有
F值测量功能；可存储100个杀菌公式；
5.工艺水预热系统可确保热灌装的产品得到持续性的升温过程；
6.蒸汽杀菌动能可选配；自动上开门、侧开门可选配；
7.整个杀菌过程严格按照预先设定的工艺配方自动完成，配方设有多级密码，杜绝了误操作的可能性；
8.设备断电恢复后，程序可自动恢复到断电前状态；
9.釜体采用硅酸铝棉加聚氨酯发泡保温，降低了釜体的热量损失，节约了蒸汽能源，符合低碳低排放要求；
10.釜门设有三重安全连锁装置，可有效的防止工人误操作，避免事故的发生；
11.采用双安全阀和双压力传感控制，杜绝安全隐患。
适用范围
1.塑料容器：PP瓶、HDPE瓶。
2.软袋包装：铝箔袋、透明袋、真空袋、高温蒸煮袋、
3.金属容器：马口铁罐、铝罐。
4.玻璃瓶容器。
该机吸收了当前德国、意大利、日本等著名公司的先进技术全新设计而成，采用美国名牌REXNORD耐高温聚丙烯(CPP)网链，经特殊链轮进行输送，具有输送平稳，导热率很低，确保了各温区的温控精度。 热分布均匀，无无杀菌死角，升温快，适合各种不同的包装。
全自动喷淋式杀菌锅 - 简介 锅内只有少量循环水带动空气流动，并采用高效率换热器，所以锅内产品升温速度快，传热均匀，一般情况下在蒸汽压力为0.6MPA时，锅内产品从20℃升温到121℃约为10分钟，更好的保持食品原有的口感和色泽。
采用触摸屏全自动控制，整个操作过程由微机进行调节控制，压力和温度呈数字化显示，可以从单一的杀菌公艺切换成多阶段杀菌工艺，所有的工艺过程都可记录在电脑中，并能打印记录和进行远程控制。可根据不同食品对杀菌条件的要求，随时设定不同的升温和降温过程并储存在电脑中。