蒸汽夹层锅对我来说，味道吃起来霸道的食物除了鸭头鸭脖就是卤水花生了，卤水花生煮之前要再水里泡2小时，增加其中的水分含量，让它变嫩容易消化，放上盐、鸡精、八角、香叶和桂皮等调味品小火煮一个小时，如果想要更加入味，就将花生和卤水一起一夜，这样味道更加浓郁。除了厨师的好手艺外，还离不了我们的的夹层锅，蒸汽夹层锅材质是304不锈钢，有电加热和蒸汽加热还有燃气加热，结构形式分为可倾和立式，它的适用范围广，大中小型企业均能使用，并能满足生产需要。
蒸汽夹层锅主要由锅体和支架组成，锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油。电加热夹层锅以380V电力为热源，夹层锅内装电热棒、电热偶及导热油（自配），最高可以达到300度，肉制品蒸煮锅有电控箱控制，内部配备温度控制系统。电加热夹层锅具有受热面积大，加热均匀、热效率高，液体沸腾时间短，加热温度容易控制等。
蒸汽夹层锅用途：应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、肉制品、豆制品、乳品与罐头等食品加工。酿造、制酒、制药与日用化工等行业。作为物料的融化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。蒸汽夹层锅也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、大专院校食堂作为烧水、煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。