鱼罐头在制作过程中，鱼块的蒸煮决定着鱼罐头的美味，间接影响着鱼罐头的销量。夹层锅又叫蒸煮锅，可以用来蒸煮各种食物。夹层锅是用两个一次性旋压成型的锅体焊接而成，形成夹层，通入蒸汽直接或者注入导热油以电或燃气进行加热源。进行食物蒸煮时，既保持了传统大锅蒸煮时的口感，又省时节力，扩大了生产产量，以达到利益更大化。
夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安/全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
1、产品型号: 100L-1000L
2、结构型式：固定/可倾 可根据客户要求配置搅拌装置（变频调速，刮板刮边）
3、可倾角度：90度， 倾转方式为手动式翻转（根据客户要求配置）。
4、电机功率：0.75Kw-2.2Kw（根据客户要求配置卤制品加工设备）
5、加热功率：固定式蒸汽夹层锅12-27KW（根据客户要求配置）
6、容积：100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L
7、设备结构形式：分可倾式、立式结构，按工艺需要采用带搅拌与不带搅拌。