糖在我国有着悠久的历史，我国也是制糖较早国家之一。从早期的饴糖到现在各种式样的糖制品，也是经过长期积累经验。无论是哪种糖制品，都需要不断地搅拌熬制。搅拌式夹层锅是熬制糖制品的不错设备。我们公司生产的搅拌式夹层锅的搅拌刮板用的是聚四氟板，交叉安置在搅拌尺上，按照不同的直径做圆周运动，保证了锅内的每一部分都会被刮到，熬制糖稀搅拌均匀。
分 类：
1、按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式(固定)夹层锅结构
2、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅
3、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。
夹 层 锅结 构：
立式夹层锅主要由锅体和撑脚组成；锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。
锅 体 材质：
(a) 内锅体不锈钢(SUS304/SUS316L)、外锅体碳钢(Q235-B)，外涂防锈漆；
(b) 内外锅体全不锈钢(SUS304/SUS316L)。
夹 层 锅用 途：
1、 广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工。
2、 可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。