说起滋补，我们都会想起各种各样的滋补品，如人参、鹿茸、阿胶、蜂蜜等，其中的燕窝无论是药用还是食用都有着很好的滋补作用，可以达到滋阴、润燥和补中益气的功效。我们常见的即食燕窝的保质期可以长达一年，这是因为即食燕窝用高温杀菌锅进行了高温高压杀菌。燕窝杀菌锅的杀菌方式通常是看包装方式，如果是盒装碗装或者袋装的话，可以用水浴式杀菌锅。若是用玻璃瓶装则需要用到喷淋式杀菌锅，喷淋式杀菌锅安有换热器，降温时，冷水不直接接触玻璃瓶，避免了炸瓶、裂瓶现象的发生。
注意事项
食品的高温杀菌工作对于一个食品加工厂来说是至关重要的！它有如下两个特点：
1、一次性：高温杀菌工作从开始到结束必须一次性完成，不能间断，食品也不能做反复的杀菌处理。
2、杀菌效果的抽象性：杀菌完毕的食品用肉眼检测不出效果，细菌培养试验也需要一周时间，所以不可能对每杀菌批次的食品进行杀菌效果的检测。
基于以上特点，这就要求厂家：
1、第一要做好整个食品加工链的卫生的均一性，保证每袋食品在装袋前的细菌初始量相等，这才能保证既定的杀菌公式的有效性。
2、第二就要求有性能稳定、控温精确的杀菌设备，无故障、误差极小的执行既定的杀菌公式，保证杀菌效果的标准性、统一性。