血豆腐,有些地区也叫血旺,可以做成很多的美食。血豆腐是有动物血和盐一起混合蒸煮而成,常见的有鸭血、羊血、猪血等。血豆腐的制作过程中为了防止变质,会添加防腐剂。但是现代社会对食品添加剂的关注,食品生产厂家一般不会使用防腐剂,这时需要杀菌锅来解决了。杀菌锅是在高压的情况下,利用水和蒸汽的温度对物料进行杀菌。经过反复试验认证,杀菌温度在121度的时候,杀菌效果好,食物本身的特色和风味不会发生改变。
设备特点:
·高温短时间灭菌。 采用双罐热水循环进行杀菌,事先将杀菌罐内的水加热到灭菌所要求的温度,从而缩短了灭菌时间,提高了工作效率。
·节约能源,提高产量。在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用,节省了能源、时间及人力、物力的消耗,降低了生产成本。杀菌时两罐体作为灭菌罐交替使用,同时提高了产量。
·针对软包装产品,特别是大块头包装,热穿透速度快,杀菌效果好。
·热分布均一,产品品质轻松控制