炒菜是一个技术活。炒制菜品时，不但要个把握各种佐料的添加，还要控制好火候，防止火候过大或者过小造成炒出的菜不香或者是糊了，造成口感上的影响。还要不断进行翻炒，防止有些菜已经熟了，有些还是半生的。大型食堂和中央厨房每天的工作量都很大，普通的人工大锅炒制，已经满足不了产量。用行星搅拌炒锅炒制菜式，一键启动，搅拌臂模拟人工炒制，保证锅内的物料炒制均匀，不糊锅，炒制出的物料口感好。
特点：
1、为消费者提供更具有特色的厨房产品，保证商品的品质、卫生标准的一致性。
2、可通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润最大化。
3、可降低各销售网点的加工成本，减少库存，降低损耗。
4、可快速有效地应对各销售网点订货需求，中央厨房设备实现多品种、小批量、高效率配送服务，降低物流成本。
5、降低人事费用、降低物业成本。
6、提高服务水平，提高工作效率。使用人群：企业供餐、学校供餐、门店供餐、部队供餐、等大型场所
工艺流程：清洗-晾干-切菜-炒制-冷却-分装-封口。用中央厨房加工的好处就是：省时、省工、省钱、提高产品附加值，实现企业利润最大化，保证商品的品质、卫生标准的一致性。现在中央厨房设备：设备代替人工，降低人力成本。保证口味统一，防止技术扩散。间接降低房租，节省运营成本。集中规模采购，品质稳定安全。