为什么蒸汽加热行星炒锅不能用来炒制酱料呢？重诺系列行星炒锅的加热方式主要有蒸汽加热、燃气加热、电加热和电磁加热。蒸汽加热的温度主要在于蒸汽，众所周知，蒸汽加热的加热源是锅炉或蒸汽发生器所产生的蒸汽。酱料炒制时，温度越高，炒制出的酱料味道越香浓，所以需要比较高的温度。蒸汽的温度在120度到130度之间，达不到炒制工艺的温度，大部分客户用蒸汽加热炒锅来蒸煮同时搅拌臂起到了一个搅拌作用。
全自动行星搅拌炒锅一般有四种加热方式，有蒸汽加热、电磁加热的、电加热导热油、燃气加热。
1.蒸汽加热运行成本低，但不适合高温，适用于熬制产品，温度均衡，不宜糊锅。
2.电磁加热升温快、无明火、无烟尘、无爆炸、无有害气体，对周围环境无热辐射，安全性能稳定。电磁有9个档位，有利于温度的准确控制，逐步升温。自动控温、变频调节、对温度要求敏感、温度均衡。
3.导热油加热通过电热管加热导热油产生热量，具有受热面积大、热效率高、加热均匀、加热温度容易控制等特点。缺点是升温慢，但是降温也慢，如连续使用节能于燃气，劣于电磁。
4.燃气加热升温快、温度高、火旺、瞬间温度升高、火焰温度800℃左右（实际使用温度200℃左右）。不能自动控温，但自动点火，自动报警，自动断气等功能，带防爆阀，也可手动点火。