有很多客户问电加热粽子锅和蒸汽加热粽子锅的区别在哪里？其实电加热粽子锅需要用到工业用电，并且功率要达到，否则升温会很慢，但是又要防止甚至升温过快造成粽子蒸煮不透，形成夹生现象。蒸汽加热粽子锅，顾名思义，需要用到蒸汽锅炉或者是蒸汽发生器为加热源，粽子锅的底部有盘管直接加热锅内的水，使锅内的温度均匀，不会发生夹生或者保密的现象。
用途：
立式粽子蒸煮锅又名高压蒸煮锅、密封式蒸煮锅；广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的快速效率加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。特点：
蒸煮锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），蒸煮锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。蒸煮锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。