国内知名的鸭货有周黑鸭和绝味，是深受我们喜爱的食物之一。鸭货有鸭头、鸭掌、鸭翅、鸭脖、鸭肠等，可以做成五香味、麻辣味、香辣味等。鸭货的蒸煮都会选择夹层锅。夹层锅是以蒸汽、燃气和电为加热源，在夹层锅的夹层内直通蒸汽或者是注入导热油，对锅内的物料进行蒸煮。
用 途：
1、 广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工。
2、 可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
夹 层 锅特 点：
1、加热高效
夹层锅以一定压力的蒸汽为热源，夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
2、安全方便
夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀或电控箱，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。