粽子的传统煮法就是将粽子放入锅内，然后再倒水漫过粽子，开始添柴烧火。直到粽子煮熟的时间大概需要4个小时，才能保证粽子的口感。在这期间还要将粽子翻锅，防止蒸煮不均匀。粽子锅煮粽子时利用压缩空气将锅内的压力控制在0.12MPa左右，保持一段时间后，就可以排气了。粽子出锅后米的弹性和黏性都可以达到理想的状态。
用途：
立式粽子蒸煮锅又名高压蒸煮锅、密封式蒸煮锅；广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的快速效率加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。特点：
蒸煮锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），蒸煮锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。蒸煮锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。