夏天到了，凉粉有开始出现在大街小巷中，随处都有凉粉的身影。凉粉的口感滑爽，在撒上自己喜欢的配菜和调料，美美的吃上一顿，让人回味无穷。凉粉在熬制时，需要加热均匀，也需要不断地搅拌，才能让凉粉的口感更好。搅拌夹层锅是大部分制作凉粉商家的选择。我们公司生产的搅拌夹层锅的搅拌刮板是交叉安置的，搅拌时保证了锅内的每一部位都会被刮到，不会产生糊锅现象。
分类：
1、按加热方式分为：电加热蒸煮锅、蒸汽加热蒸煮锅
2、按形式分为：立式蒸煮锅、可倾式蒸煮锅
蒸汽蒸煮锅使用注意事项
1 、使用蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。
2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
3、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸气的压力，自行调整。
4、 蒸气锅在使用过程中，应经常注意蒸气压力的变化，用进汽阀适时调整。
5、停止进气后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。
6 、可倾式和搅拌式蒸煮锅，每班使用前，应在各转动部位加油；搅拌式蒸煮锅锅体面上的部件，建议采用熟菜油；其它各处均采用30#--40#机械油。