无论是煮粥还是炒菜，夹层锅作为蒸煮设备都是不错的选择。夹层锅可以根据需要加工的食品来加工定制，如果需要全部出料可以选择可倾式夹层锅。如果需要保留汤汁，只需要物料出锅，可以选择立式夹层锅，用人工打捞。也可以加装自动翻转筐子，汤汁保留，物料随着筐子自动翻转出锅。如果产品需要搅拌，防止糊锅，可以选择搅拌夹层锅。如果想要再缩短一部分时间，或者需要加压，可以再加高压盖子。
设备特点：
以蒸汽、燃气、导热油为热源，价格低廉，操作方便，具有受热面积大，热效率高。物料升温快，加热均匀及加热温度易于控制等优点。提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食品设备。本产品凡接触食品部分皆为304不锈钢制造，符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。
夹层锅设备用途：
应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业。作为物料熔化、消毒、加热、热烫、预煮、配置、熬制、蒸煮与浓缩之用。也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、大专院校食堂作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。