炎热的夏天没有什么是一杯冰镇果汁解决不了的，喝了之后，是从头到尾的舒畅。鲜榨的果汁也只能当天喝，时间长了会对人体造成伤害，口感也会变差。我们购买的瓶装果汁饮料可以放很长时间，这是因为果汁饮料用杀菌锅进行了高温杀菌。杀菌锅有蒸汽杀菌，水浴杀菌和喷淋杀菌，蒸汽杀菌适应一些对杀菌工艺要求不是很高的物料，也是通常所说的汽杀，水浴杀菌适应一些物料较大的物料，俗称水杀。喷淋杀菌是水和蒸汽的混合进行高温杀菌，针对于一些杀菌工艺要求较高的物料。
蒸汽杀菌锅
1、在杀菌锅内注入水，放入食品。食品需要放入整齐
2、用锅炉加热{可以选择电加热也可以选择导热油加热也可以选择天然气加热,这个根据你自己本身选择哪个方便就选择哪个），水出蒸汽，蒸汽比较均匀的上升对食品进行杀菌。蒸汽由下至上对食品杀菌。
3、加热后升至121°c，进行保温。每种食物的不同，从而保温时间也不同。
注意事项
切记蒸汽杀菌只适合规则物品的杀菌，否则由于温度不均匀导致杀菌不彻底，保质期从而会降低
安全起见， 一定要找有压力容器证的厂家购买。