骨头汤是一种营养非常丰富的食物。骨头汤是用猪牛羊等动物的骨头大火蒸煮而成，再根据每个人的口味不同添加佐料进行调配，一碗口感浓郁，让人回味无穷的骨头汤就熬制好了。骨头汤的熬制除了火候的把握，还有蒸煮的时间。蒸煮时间短，骨头里的营养没有入到汤里，口感也不好。蒸煮时间长，喝起来让人觉得腻，影响食欲。夹层锅煮骨头汤可以设定蒸煮时间，蒸煮温度，实现温度可控，让骨头汤达到更好地口感。
设备特点：
以蒸汽、燃气、导热油为热源，价格低廉，操作方便，具有受热面积大，热效率高。物料升温快，加热均匀及加热温度易于控制等优点。提高制品质量、缩短工作时间、改善劳动条件的优良食品设备。本产品凡接触食品部分皆为304不锈钢制造，符合《中华人民共和国食品卫生法》的要求，具有造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。
夹层锅设备用途：
应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业。作为物料熔化、消毒、加热、热烫、预煮、配置、熬制、蒸煮与浓缩之用。也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、大专院校食堂作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。