一说起冬天，火锅自然是必不可少的，各种蔬菜类、丸子类大，当然少不了羊肉。羊肉即可以御寒又可以补气血，非常适宜冬季食用，在屠宰羊时，羊头羊蹄上的毛更不容易去除，商家便会用松香锅熬制松香，利用松香的粘度将毛拔下来。松香锅..

水果罐头是我们经常吃到的罐头类食品，在家做过黄桃罐头的都知道，水果罐头好不好吃主要要看水果在蒸煮时，对于火候的把握。用夹层锅蒸煮水果时，可以设定温度，当温度达到需要的温度时，夹层锅停止加热，持续保温，达到我们想要的蒸..

当我们生产马口铁罐头食品时，应该怎样选择杀菌锅呢？马口铁罐一般有三片马口铁和两片马口铁两种，两片马口铁罐的承压性差，不能使用蒸汽式杀菌，只能用喷淋式杀菌。而三片马口铁罐的材质是铁质，承压性大，可以用蒸汽式杀菌。蒸汽..

电加热夹层锅是用380V的工业用电，通入电加热管加热夹层内的导热油。导热油的温度可以高达300多度，停止通电后，导热油的余温很高，需要很长的时间才可以降下来，对于一些需要焖的食物有着很好地蒸煮作用。我们公司生产的电加..

炒菜是一个技术活。炒制菜品时，不但要个把握各种佐料的添加，还要控制好火候，防止火候过大或者过小造成炒出的菜不香或者是糊了，造成口感上的影响。还要不断进行翻炒，防止有些菜已经熟了，有些还是半生的。大型食堂和中央厨房..

蒸汽夹层锅有立式夹层锅和可倾式夹层锅两种。立式蒸汽夹层锅在锅的底部有出料口，方便流体状物料出锅。可倾夹层锅有可倾装置，可以翻转锅体到90度，直接将物料倒出来。蒸汽夹层锅的加热源是蒸汽，蒸汽通入夹层内直接对锅内的..

说起汤料，首先想到的鸡汤，无论是病患者、孕产妇都非常适用，还可以提高人体的免疫力。鸡汤熬制好后放不了几天就要喝掉，要不然容易坏掉，会给人体造成伤害。即食鸡汤的杀菌工艺需要用到杀菌锅。杀菌锅又被称为灭菌釜，是食品、..

粽子的口感主要是看米的弹性、黏性，这就需要粽子锅的压力和升温速度的配合了。重诺系列粽子立式蒸煮锅液压开门全自动控制，能精确的控制压力，并长时间保持压力，让粽子的口感达到更好地状态。重诺系列粽子锅有电加热和蒸汽..

熬粥时，当水沸腾后人就不敢离开了，因为需要不断的搅动粥防止米粘锅糊锅和粥沸腾时将火扑灭。用夹层锅熬粥时不用担心这种现象的发生。熬粥夹层锅可以安装搅拌装置，夹层锅的搅拌刮板是用聚四氟板交叉安置在搅拌尺上，按照不..